sam.
18
févr.
2012
Biscuits au thé Earl Grey Kusmi
Et une boite de biscuits offerte au 100ème fan FB !
Ma parole, je suis en train de virer accroc une fois de plus.
Buveuse de café devant l'éternel, je suis bel et bien devenue progressivement une buveuse de thé, laissant (presque) la caféine au ban des accusés.
Black & Earl Grey in general, Kusmi in particular.
L'association biscuits et thé apparait presque comme une évidence.
Cette recette est extraite du livre "Biscuits, sablés et cookies" (la Bible des touts petits gâteaux) de Martha Stewart, la papesse de la cuisine et du
savoir-vivre made in USA.
Une recette que je souhaitais éxécuter depuis quelques temps et qui figure désormais dans la liste de mes creams et délits.
Ces petits biscuits sont craquants, délicieusement parfumés à l'orange et la bergamote et parfaits à l'heure du thé!
Pour une trentaine de biscuits en forme de théière:
- 280g de farine
- 2 c. à soupe de thé Earl Grey finement moulu (3 sachets Kusmi)
- 1/2 c. à café de gros sel
- 230g de beurre à température ambiante
- 60g de sucre glace
- 1 c. à soupe de zestes d'orange
Rapez finement le zeste de l'orange et prélevez une c. à soupe. Mixez finement les feuilles de thé.
Mélangez le thé, la farine et le sel.
Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce le mélange blanchisse et soit bien homogène. Incorporez peu à peu la farine.
Malaxez et formez une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaite et placez la au frais une heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Abaissez la pâte sur env. 5 mm d'épaisseur et découpez des formes à l'emporte-pièce de votre choix. Placez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire entre 13 et 15
min. (surveillez la cuisson). Sortez les biscuits légèrement dorés et laissez-les refroidir.
NB: Les biscuits se conservent env. 5 jours dans une boite hermétique. Vous pouvez aussi diviser la pâte en deux et formez des boudins de 3 cm de diamètre dans lesquels vous couperez ensuite des rondelles de pâte.Vous pourrez réaliser un nombre plus important de biscuits.
Et c'est une boite de ces biscuits qui attend également le 100ème fan de ma page Facebook !
Kusmi Tea - Strasbourg
29 rue des Hallebardes
67000 Strasbourg
Commentaires: 8
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#1
je suis moi aussi accro au thé, dont le Kusmi tea ! et j'aime particulièrement le Earl Grey, donc tes biscuits me font craquer !!
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#2
Merci. Je pense qu'on peut essayer avec d'autres thés aussi, d'autres parfums et associations. Avec ou sans les zestes d'agrumes..A tester comme on aime!
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#3
Miam miam je me laisserai bien tenter!
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#4
Je bave tellement que je vais en faire je pense ! Pour une inconditionnelle de thé je me les imagine déjà :))
Si tu es encore café, essaye de faire des cookies avec une cuillère à café de poudre à expresso dans la pâte ... effet garanti ! -
#5
je n'ai pas (encore) éradiqué le café :-) j'aime toujours autant surtout dans les gâteaux !! j'y penserais, thanx. Aujourd'hui je tente une crème au thé earl grey (again ;-) avec des pamplemousses rôtis, verdict dégustation cet am..
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#6
Alors cette crème ??? :))
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#7
Mmm... Ca met l'eau à la bouche ! Avec un bon petit thé ça doit être succulent !
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#8
Oh ça tombe bien, je me suis achetée la semaine dernière le Kusmi Tea au thé vert, une pure merveille le matin au petit-déjeuner accompagné de scones anglais home-made à la confiture ! :)
Ameline,
http://journalduneame.fr 
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